S obzirom na blago sladak, orašasti ukus bundeve, nije ni čudo da je to jedan od najpopularnijih sezonskih ukusa.
Pire od bundeve
Zagrejte rernu na 200 stepeni.
Podelite bundevu po sredini. Metalnom kašikom ostružite semenke i vlakna, a zatim lagano premažite meso svojim omiljenim neutralnim uljem i pospite morskom solju.
Stavite isečenom stranom nadole na pleh za pečenje obložen papirom za pečenje, a zatim prebacite u rernu i pecite 40 do 45 minuta, ili dok nož za puter lako ne uđe i izađe.
Izvadite i ostavite da se malo ohladi, a zatim istrugajte meso bundeve i izmiksajte u blenderu dok ne postane glatko.
Ovaj recept čini 2-3 šolje, dovoljno za nekoliko pudinga ili kolača. Pire od bundeve možete čuvati u frižideru do 1 nedelje ili u zamrzivaču do 5 meseci.
Recepti sa pireom od bundeve:
Čia puding od bundeve
Sastojci:
- 1 šolja biljnog mleka po izboru
- 1/2 šolje pirea od bundeve
- 4 urme, očišćene od koštica i potopljene u ključaloj vodi 10 minuta, a zatim oceđene
- 1 kašičica ekstrakta vanile
- 3/4 kašičice cimeta
- 1/2 kašičice mlevenog đumbira
- 1/2 kašičice muskatnog oraščića
- 1/4 kašičice aleve paprike
- Prstohvat morske soli
- 1/4 šolje čia semena
Priprema:
Pomešajte sve sastojke osim čia semenki dok ne postane glatka. Pomešajte čia semenke tako da budu dobro raspoređene. Sipajte u tegle ili činije, poklopite i ostavite u frižideru najmanje 1 sat ili preko noći. Prelijte šlagom od kokosa ili grčkim jogurtom i uživajte!
Veganska topla čokolada od bundeve
Sastojci:
- 2 šolje nezaslađenog bademovog mleka ili drugog biljnog mleka
- 1/3 šolje pirea od bundeve
- 2 kašike nezaslađenog kakao praha
- 2 kašike agava sirupa
- 1/2 kafene kašike mlevenog cimeta
- malo muškatnog oraščića
- malo karanfilića
- šlag od kokosa
Priprema:
U malom loncu na srednjoj vatri umutite bademovo mleko, pire od bundeve, kakao prah, agava sirup i začine. Pustite da provri i nastavite da mešate da biste bili sigurni da se sve dobro sjedinilo. Smanjite toplotu na nisku i ostavite da se krčka oko 5 minuta. Uklonite sa vatre i prebacite u šolje. Prelijte veganskim šlagom.
Energetske kuglice od bundeve i čokolade
Sastojci:
- 1 šolja urmi bez koštica
- 1/2 šolje pirea od bundeve
- 1/2 šolje nekuvanih ovsenih pahuljica
- 1/4 šolje mlevenog lanenog semena ili lanenog brašna
- 1/4 šolje sirovih semenki bundeve
- malo cimet, malo muškatnog oraščića i malo karanfilića
- red crne čokolade 70% kakao
Priprema:
Kombinujte sve sastojke osim čokolade u blenderu i mešajte dok ne dobijete pastu. Možda ćete morati da zaustavite blender. Umešajte seckanu čokoladu. Koristeći jednu po jednu kašiku mešavine, napraviti kuglice. Čuvajte u frižideru.
