Paradajz je izuzetno zdrav i nepresušan izvor nutrijenata, uključujući vitamin C i beta karoten. Najvažniji sastojak bez i malo skromnosti u paradajzu je definitivno likopen. Moćni antioksidans koji hrani naše telo i jača nam imunitet. Podeliću sa vama moja 3 omiljena recepta!
1.VITAMINSKA SALATA – Naseckajte 2 sveža paradajza, 1 manji krastavac, 1 glavicu crnog luka ( može i beli luk ), dodati 40g mrvljenog kozijeg sira, 50g dimljenog tofu sira ( iseći na kocke ). Pomešati sve sastojke zajedno i preliti sa maslinovim uljem, sitno seckanim svežim bosiljkom i šakom usitnjenih oraha.
2.BRZA PASTA – U posoljenoj vodi skuvati 70g heljdine testenine ( ja obožavam al dente testeninu! ). U blenderu sameljite 2 manja paradajza, 2 čena belog luka, 1cm svežeg djumbira, 1 supena kašika limunovog soka, 1 kafena kašika kokosovog šećera – izblendirati sve zajedno, dok se ne dobije pelat. Na kraju dodati sitno seckani korijander i Himalajsku so. Sa pelatom preliti pastu i još nekoliko minuta ostaviti da sve prokuva na tihoj vatri.
3.PUNJENI PARADAJZ – Zagrejati rernu na 200 stepeni. Skuvati 35g kus kusa u vodi sa malo kurkume. Isecite 2 manja paradajza tako što ćete odseći vrh i izvaditi središnji deo. Središnji deo paradajza staviti u činiju i dodati 1 sitno seckani crni luk, ½ limunovog soka, 20g usitnjenih oraha, 1 supena kašika maslinoovg ulja, Himalajska so, biber i sitno seckani peršun. Dobro promešati i dodati kus kus. Sa nadevom napuniti paradajz, poredjati na pek papir i peći 15 minuta dok blago ne omekša.
